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    2016迎新年黑板報:二月二吃春餅

    發布時間:2017-01-11 編輯:蓮喜 手機版

      春餅——北京民俗食品,一種烙得很薄的面餅,又稱薄餅。每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰“咬春”。農歷二月初二,是中國古諺所說龍抬頭的日子(“二月二,龍抬頭”),這一天北京人也要吃春餅,名曰“吃龍鱗”。春餅比吃烤鴨的薄餅要大,并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”),因為要卷很多菜吃。昔日,吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪,店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等,吃時需改刀切成細絲,另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲,攤雞蛋等,若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲,再配以攤雞蛋,更是鮮香爽口),一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅,北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。

    迎新年黑板報:二月二吃春餅

      話說春節

      春節,是中國農歷的歲首,也是中國民間最隆重、最熱鬧的一個古老傳統節日,中國民間過春節的習慣,大抵是從原始社會時代的"臘祭"演變而來的。我國古代人民經過一年辛勤勞動,在歲尾年初之際 ,便用他們的農獵收獲物來祭祀眾神和祖先,以感謝大自然的賜予。

      春節又叫"過年",俗稱"年","年"是一種為人們帶來壞運氣的想象中的動物。"年"一來,樹木凋蔽,百草不生;"年"一"過",萬物生長,鮮花遍地。到了農歷臘月三十日,時針移過半夜十二點的時候, 春節便來到了。按照我國農歷,俗稱年初一,傳統的慶祝活動則從除夕一直持續到正月十五元宵節。正 月初一前有祭祖、掃除污穢。三十日要貼門神、對聯、吃餃子、放鞭炮,除夕"守歲"等儀式;正月初一,晚輩向長輩拜年,然后到親友家賀年。親友第一次見面時,說些 "發財"、"過年好"等話互相祝賀,新女 婿要到岳父母家中拜年,一般選在年初三,另外,各地除互相登門拜年,節日中還有給兒童壓歲錢、舞 獅子,耍龍燈,演社火,逛花市,賞燈會等習俗。這期間花燈滿城,游人滿街,盛況空前,直到元宵節。

      (正月十五)過后,春節才算結束。

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